Дарсны шил нь дарсны соёл, театрын томоохон хэсэг бөгөөд тансаг зоогийн газар, ялангуяа барууны хэв маягийн ресторанд хамгийн түрүүнд анзаарагддаг зүйл бол ширээн дээрх шилэн аяга юм. Найз тань үдэшлэгт орох замдаа хундага дарс өгвөл түүний өгсөн шилний чанар нь доторх дарсны талаар их зүйлийг хэлэх болно.
Хэдийгээр энэ нь танилцуулгад хэт их ач холбогдол өгч байгаа мэт санагдаж болох ч бодит байдал дээр шилний чанар нь дарсыг мэдрэхэд ихээхэн нөлөөлдөг. Иймд чанарын гол шинж тэмдгүүдийг ойлгоход бага зэрэг цаг зарцуулах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр та стандартын шаардлагад нийцэхгүй шилэн эдлэл ашиглан гайхалтай туршлагаа алдахгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно.
Анхаарах ёстой хамгийн эхний зүйл бол тодорхой байдал юм. Бид дарс амтлахдаа нүдээ ашиглан шилний чанарыг дүгнэх анхны хэрэгсэл болдог. Болор (хар тугалга агуулсан) эсвэл талст шилээр хийсэн дарсны шил (энэ нь байхгүй) сод шохойн шилнээс (цонх, ихэнх шил, саванд хэрэглэдэг шилний төрөл) илүү тод, тод байх болно. Бөмбөлөг, мэдэгдэхүйц хөх, ногоон өнгө зэрэг согогууд нь чанар муутай түүхий эд ашигласаны бас нэг шинж тэмдэг юм.
Шил нь болор эсвэл шилээр хийгдсэн эсэхийг тодорхойлох өөр нэг арга бол аяганы хамгийн өргөн хэсгийг хумсаараа цохих явдал юм - энэ нь хонх шиг сайхан дуугарах ёстой. Кристал нь шилнээс хамаагүй удаан эдэлгээтэй тул цаг хугацааны явцад хагарах, хагарах магадлал бага байдаг.
Анхаарах ёстой хоёр дахь зүйл бол жин юм. Хэдийгээр болор болон талст шил нь шилнээс илүү нягт боловч тэдний нэмэлт хүч чадал нь тэдгээрийг маш нарийн үлээж чаддаг тул болор шил нь шилэн шилнээс хамаагүй нимгэн, хөнгөн байдаг. Жингийн хуваарилалт нь бас чухал юм: суурь нь хүнд, өргөн байх ёстой бөгөөд ингэснээр шил нь амархан хазайдаггүй.
Гэсэн хэдий ч суурийн жин ба аяганы жинг тэнцвэржүүлсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр шил нь барьж, эргүүлэхэд тохиромжтой. Чимэглэсэн зүссэн болор дарсны хундага нь харахад ихэвчлэн үзэсгэлэнтэй байдаг ч жин нэмдэг бөгөөд шилэн доторх дарсыг бүрхэж чаддаг.
Дарсны шилний чанарыг хайж олох гурав дахь гол газар бол ирмэг юм. Доорх аяганаас илүү зузаан тул илт анзаарагдах өнхрөх хүрээ нь лазераар зүссэн обудаас арай бага боловсронгуй мэдрэмжийг өгдөг.
Энэ нөлөөг илүү тодорхой мэдрэхийн тулд дугуйрсан уруултай зузаан аяганд дарс ууж, үүнийг хэтрүүлээрэй: дарс зузаан, болхи мэт санагдах болно. Гэсэн хэдий ч лазераар зүссэн обуд нь өнхрөхөөс илүү эмзэг байдаг тул шилийг амархан чиплэхгүйн тулд өндөр чанартай болороор хийсэн байх шаардлагатай.
Өөр нэг сонирхол татахуйц зүйл бол шил нь гараар үлээж байна уу эсвэл машинаар үлээлдэнэ үү. Гараар үлээлгэх нь улам бүр нэмэгдэж буй цөөн тооны бэлтгэгдсэн гар урчуудын хийдэг өндөр ур чадвартай гар урлал бөгөөд машин үлээхээс хамаагүй илүү цаг хугацаа шаарддаг тул гараар үлээх шил илүү үнэтэй байдаг.
Гэсэн хэдий ч олон жилийн туршид машины үлээлгэх чанар маш их сайжирсан тул өнөө үед ихэнх компаниуд стандарт хэлбэрийн машин ашиглаж байна. Гэсэн хэдий ч өвөрмөц хэлбэрийн хувьд гараар үлээх нь заримдаа цорын ганц сонголт байдаг, учир нь хэрэв бүтээгдэхүүний хэмжээ их байвал шилэн үлээгч машинд зориулж шинэ хөгц бий болгох нь зүйтэй юм.
Машинаар үлээлгэсэн шил болон гараар үлээж байгаа шилийг хэрхэн ялгах тухай дотоод зөвлөгөө бол машинаар үлээлгэсэн шилний ёроолд маш нарийн хонхорхой байж болох ч ихэнхдээ зөвхөн бэлтгэгдсэн шил үлээгч л үүнийг илрүүлж чаддаг.
Зөвхөн тодорхой болгохын тулд бидний ярилцсан зүйл нь зөвхөн чанартай холбоотой бөгөөд загвар, хэлбэрт хамаарахгүй. Би хувьдаа дарс болгонд тохиромжтой шил байхгүй гэдгийг хатуу мэдэрдэг - хэрэв танд таалагдаж байвал Бордо хундагатай Рислинг уух нь дарсыг "мөхөөхгүй" болно. Энэ бүхэн контекст, тохиргоо, таны хувийн амтаас хамаарна.
Ундаа дарсны хундага Дарсны мастер Сара Хеллер чанарын шилэн дарсыг хэрхэн яаж зогсоох талаар зөвлөгөө өгдөг.
Таныг хамгийн сайн туршлагаар хангахын тулд энэ вэбсайт нь күүки ашигладаг. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг манай Нууцлалын бодлогоос авна уу.
Шуудангийн цаг: 2020 оны 5-р сарын 29-ний хооронд